DE BUENA GANA -> Sopa dulce
Carne de Membrillo
INGREDIENTES
1,5 kg de membrillos
1,25 kg de azúcar
Agua fría
PROCEDIMIENTOS
Se frotan con un paño limpio los membrillos para limpiarlos, pero sin pelarlos. Se cortan en trocitos, quitándoles al partirlos el centro duro y las pepitas. Se ponen en un cazo y se cubren con agua fría(justo para cubrirlos). Se cuecen a fuego mediano, más o menos una hora, hasta que los trozos estén bien blandos. Se pasan por el pasapurés o batidora eléctrica, y se les añade entonces el azúcar. Se deja cocer de nuevo una hora o hasta que la pasta pegue los dedos.
Antes de que se enfríe del todo se vierte en el molde.
Inspirado en 1080. SIMONE ORTEGA
DOC
Pimentón de la Vera
La página de la denominación de origen del pimentón ofrece un buen
listado de recetas a base de pimentón que os animamos a probar
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