LA VERRAQUINA

DE BUENA GANA -> "ROGAO" A MI MANERA

73 Recetas con Pimentón de La Vera. PLATO ESTRELLA

Este plato requiere la dedicación de cada ingrediente por separado, para luego unirlos y conseguir el plato estrella.

ELABORACIÓN

Pelar y partir las patatas en rodajas de un centímetro de espesor, cortar los huevos cocidos por la mitad. Secar bien los trozos de bacalao y cocer 5 minutos la coliflor. Escurrirla y reservar. En un bol grande batimos los huevos, añadimos una cucharada de harina y lo mezclamos muy bien. Rebozamos en esta mezcla las patatas y las freímos en una sartén con bastante aceite, las vamos colocando en una cazuela, hacemos lo mismo con la coliflor, con el huevo cocido y por último con el bacalao. Una vez que esté todo en la cazuela hacemos un refrito en una sartén con un poquito de aceite y la cebolla picada, añadimos el pimentón y una cucharadita de harina, lo echamos encima de la cazuela y ponemos agua que lo cubra con la hoja de laurel. Lo dejamos cocer 20 minutos. En los últimos momentos le agregamos el machado de ajo v perejil. Probamos de sal.